KERAMIKKURSE

Enrico's Ehefrau Laura, die immer schon kunstbegeistert war, hilft nicht nur der Familie bei der Betriebsführung, sondern widmet einen Teil ihrer Zeit auch der Herstellung von künstlerischer Keramik, angefangen bei der Formgebung des Tons bis hin zum Brennen des Biskuits und dessen Dekoration. Lauras Lieblings-Bearbeitungsarten des Tons sind der Aufbau aus einzelnen Strängen und das Formen „aus dem Vollen“, ihre Dekorationen gehen von der Glasur zur Majolika, dem Verschmelzen unterschiedlicher Tonarten, bis zur schlichten und warmen Biskuit-Keramik mit Ritzzeichnungen. Das Land und die Natur, die ihre Tage mit der Familie im Ferienhof ausfüllen, sind unerschöpfliche Quellen für neue Ideen und grundlegende Ansätze für ihre Themen: der Himmel, die Erde, die Blumen.

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“VERSUCHE in der KÜCHE”

Enrico's und Franco's Absicht ist, den Urlaub ihrer Gäste mit einem kleinen Praktikum der lokalen Küche und einer

zusätzlichen geführten Verkostung der Weine der Tradition des Montferrat zu verbinden. So kann man also das Rezept des typischen Schokoladenpuddings (Bonet) oder Ente mit Orangen, der Gemüse-Lasagne oder der kleinen Gemüseaufläufe lernen. Besondere Aufmerksamkeit wird der Zusammenstellung der zubereiteten Gericht mit den Weinen des Gutshofs gewidmet, damit die unterschiedlichen Blumen voll zur Geltung kommen können. Jeden Tag geht es an ein komplettes Menü, von der Vorspeise zur Nachspeise, und mit all den Weinen dazu, um die richtigen Zusammenstellungen auszuprobieren. Auf diese Weise kann man die wichtigsten Rezepte des Montferrat, die typischen Erzeugnisse und ihre Naturreinheit kennen lernen.

Auf Wunsch können Exkursionen in der näheren Umgebung und Besuche bei Erzeugern der typischen montferriner Spezialitäten organisiert werden. Die Dauer und die Modalitäten des Praktikums (von 2 bis 5 Tagen) werden mit den Gästen entsprechend den gegenseitigen Erfordernissen vereinbart.

Vorgesehen ist die Kochschule für mindestens 4 und maximal 8 Personen.

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